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如何识别大米的新陈?

发布人: 发布日期:2014-06-29 浏览次数:1422次
    看:一是看新粳米色泽呈?#35813;?#29577;色状,?#35789;?#31890;米可见青色(俗称青腰)?#27426;?#26159;新米“米眼睛”(胚芽部)的颜色呈乳白色或淡黄色,陈米则颜色较深或呈咖啡色。 闻:新米有股浓浓的清香味,陈谷新轧的米少清香味,而存放一年以上的陈米,只有米糠味,没有清香味。 品:新米含水量较高,吃口较松,齿间留香;陈米则含水量?#31995;停?#21507;口较硬。
    另外,到超市、大卖场、买袋装米时,要留神包装上是否标有企业标准、生产日期和产地等信息。

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